Selv om de to største af mine unger ikke skal i skole lige for tiden, pga lock-out,

så har jeg alligevel bagt lidt til madpakkerne, for de skal vel afsted engang igen…

 

Disse “pegepinde” er et hit,

også når man går i børnehave.

 

Opskriften skal I ikke snydes for:

 

Ca. 40 stk – alt efter længde og tykkelse.

 

6 dl. lunkent vand

50 g. gær.

1-1½ tsk. salt

½ ps. 5-kornsblanding

1 dl. fromage fraiche

150-200 gr. rugmel

Hvedemel.

 

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, 5 kornsblanding og fromage fraiche.

Kom rugmel i – mængde alt efter hvor grov man vil have dem.

Rør godt – brug gerne maskine.

Kom hvedemel lidt af gangen indtil dejen er godt luftig, ikke for tynd, men gerne lidt klisteret.

 

Lad den hæve under et fugtigt viskestykke i en times tid.

 

Kom mel på bordet, og ælt lidt af melet ind i dejen, så den ikke klister mere,

 og rul den ud i ca 1-1½ cm. tykkelse til et rektangel.

 Bredden skal væren længden på dine pinde.

Skær herefter stængerne ud i ca. 1½-2 cm. bredde.

 

Når stængerne ligges på bagepladen snoes de nogle gange rundt.

 

Efterhæver ca. 15 min.

 

Bages ved 200 gr. i 10-12 min.

 

“Pegepindene” kan sagtes fryses og tages op om morgenen til madpakken.

 

Velbekom 🙂