Bagværk Mærkedage Opskrifter

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

 

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

I morgen er der jo Valentinsdag, og jeg tænker at man skal have været noget fraværende i de sidste par dage/ uger, hvis det er gået din næse forbi 😉

Holder I Valentinsdag?

Vi gør ikke, og har aldrig gjort det. Jeg må indrømme, at jeg hellere vil fejre vores kærlighed til hinanden på vores bryllupsdag. (Men altså skulle min mand nu komme med blomster i morgen, så tager jeg da imod dem 😉 )

Nå, men selv om vi ikke fejre valentinsdag, så kan vi jo sagtens hygge os og nyde hinandens selskab.

Det kunne bl.a. være med disse store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade.

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

Jeg har pyntet dem med glasur og hjerter, men en farverig krymmel ville også være helt perfekt 🙂

For det meste er der nok creme og marcipan i en fastelavnsbolle (Reklamelink), men jeg valgte denne her gang at komme lidt mørk chokolade fra Carletti (Reklamelink) i fastelavnsbollen sammen med remoncen.

Mums, det er lækkert.

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

12

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

Ingredienser

    Dej:
  • 300 g smør
  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 1 spsk. lys rørsukker
  • 2½ dl mælk
  • 40 g gær
  • 2 mellemstore æg
    Remonce:
  • 100 g god marcipan med mindst 60% mandler
  • 60 g sukker
  • 100 g blødt smør
  • 100 g. groft hakket mørk chokolade

Instruktion

  1. Smuldr smør i mel ved først at hakke det med en kniv og derefter nulre med fingrene.
  2. Tilsæt kardemomme og sukker. Lun mælken, til den er lillefinger-varm, og rør gæren ud i den.
  3. Bland mælken i dejen sammen med æggene, og ælt til en glat og lækker dej.
  4. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 30 minutter.
    Remonce:
  1. Bland marcipan, sukker og smør sammen i en skål. Rør remoncen til den lige netop hænger sammen – overrører du den, risikerer du, at den skiller.
  2. Stil skålen med remonce til side.
  3. Hak chokoladen groft.
  4. Rul dejen ud til et stort rektangel på ca. 45×30 cm, og skær den ud i 12 firkanter. Brug en paletkniv, så du ikke ridser køkkenbordet.
  5. Læg en skefuld remonce på hvert dejstykke, sammen med lidt hakket chokolade.
  6. Løft forsigtigt hvert stykke op i hånden, fold hjørnerne ind, og form til en bolle.
  7. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad, og lad dem efterhæve i 20 minutter.
  8. Bag dem ved 200º i ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
  9. Lad fastelavnsbollerne afkøle i ca. 10 minutter.
  10. Pynt med glasur og krymmel.

Store lækre fastelavnsboller med marcipan og chokolade

I dag er jeg også gået på ferie sammen med resten af familien. Så dejligt.

Vi har ikke de helt store planer, men i morgen eftermiddag har vi fået lov at låne min nevø, så mon ikke vi skal finde på noget kreativt med ham 🙂

Og faktisk holder jeg også fri på mandag. Bare en hel dag for mig selv – eller i hvert fald til børnene har fri fra skole. Det ser jeg også frem til. Det sker nemlig ikke ret tit (læs: stort set aldrig) at jeg holder fri uden at have børnene hjemme. Når børnene har omkring 11 ugers ferie på et helt år, så giver det jo lidt sig selv at det ferie vi voksne har, bliver brugt når børnene har fri. HURRA for overarbejde og afspadsering 🙂

Eller hvad gør I andre?

Nu er mine børn heldigvis ved at være så store at de sagtens kan være selv en dag, det gør det hele lidt nemmere.

Ingen kommentarer

Ingen kommentarer

Læg en besked

Lignende indlæg