Alt det andet... Familien Hverdagsmad. Mad Madplan Opskrifter Sommer

Sommermad og solskin

Sommer og Rømø

Hvor er det vildt at det her skønne sommervejr bare fortsætter, det er næsten ikke til at forstå, når man tænker på sidste års sommer…

Vores weekend er gået med både efterkonfirmation, hygge og afslapning. Lørdag aften var begge teenager “ude af huset”, så vi besluttede os for at hoppe i bilen, og tage en tur til Rømø, for at spise aftensmad og gå en tur på stranden. Bare min mand, mindste prinsessen og jeg.

Hold nu op det var skønt. Vi lod skoene blive i bilen og soppede langs vandkanten. Til trods for at jeg overhovedet ikke er den store bade, når det kommer til hav og swimmingpools, så nød jeg virkelig at går i det lune vand. For ja, det var faktisk slet ikke koldt.

Sommer og Rømø

Det er sjældent at vi er afsted kun os 3, Så Sofie nød i den grad at det kun var hende og os. I hvert fald sagde hun da vi kom hjem, at det havde været en rigtig god aften. På søndag skal vi faktisk afsted igen kun os 3, men mere om det en anden dag 😉

Sommermad skal være nemt og lækkert.

Det var ikke kun dejligt at gå en tur på stranden, det var også fedt ikke at skulle lave aftensmad for en enkelt gangs skyld. Jeg kan rigtig godt lide både at bage og lave mad, men må indrømme at her i sommervarmen er min appetit bare ikke så stor, og derfor er lysten til at lave mad der heller ikke. Jeg kunne leve af koldskål, meeeen der siger min mand fra – jeg forstår det ikke!!! 😉

Men når jeg nu skal lave noget (andet end koldskål), så skal det være både nemt og let.

Sommermad let og lækkert

Så her til aften fik vi stegt svinemørbrad, med tomater og mozzarella i fad. Det er en rigtig sommerret, nemt og lækkert. Opskriften kommer nederst på siden.

Vi fik squashpasta og basilikumpesto til, og da jeg havde en rest frisk pasta i køleskabet fik børnene det til.

Sommermad let og lækkert

Udskriv
Sommermad let og lækkert

Svinemørbrad med tomater og mozzarella

Antal 5 personer

Ingredienser

  • 2 hele svinemørbrad
  • 500 g cerrytomater
  • 250 g mini mozzarellakugler
  • salt og peber
  • frisk basillikun

Sådan gør du

Puds svinemørbraden fri fra sener og hinder

Skær mørbraden ud i skiver på 2 cm.

Tænd oven på 200 g. ( ikke varmluft)

Steg dem på en pande og krydr med salt og peber.

Kom de stegte mørbrad i e ildfast fad.

Skyl tomaterne og halvere dem

Kom tomaterne og mozzarellaen oven på mørbraden

Fadet kommes i ovnen i ca. 10-15 min. indtil osten er smeltet.

Servere straks 🙂

 

Udskriv
Sommermad let og lækkert

Squashspaghetti

Antal 2 personer

Ingredienser

  • 1 stk Squash
  • Vand

Sådan gør du

Vask squashen og riv den i lange strimler med en julienne skræller

  1. Jeg bruger sådan en som på billedet her, den kan bl.a andet købet her

Kog 1-1½ l. vand, jeg bruger bare min elkedel.

Kom den revne squash i et dørslag, og held det kogende vand over.

Lad det dryppe af et øjeblik, og servere dem varme.

Ingen kommentarer

Ingen kommentarer

Læg en besked

Du vil måske også kunne lide...